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Cozze

        Le cozze sono molluschi che vivono lungo le zone costiere del Mediterraneo, dell’Mar Nero e dell’Atlantico. La conchiglia è nero violacea di forma ovale, allungata e ricurva. Tra le valve (le parti che costituiscono la conchiglia) si trova il bisso, un filamento robusto con cui l’animale si attacca alle rocce. Sono molto gustose sia da cotte che da crude, anche se è sconsigliato a causa dell’eventuale presenza di batteri e di parassiti che con la cottura vengono eliminati. Si utilizzano come antipasto, primo e secondo piatto o come ingrediente per zuppe di pesce. Sono ottime anche gratinate al forno.

Come comprare e pulire le cozze

Quando si comprano le cozze è importante scegliere quelle con il guscio chiuso. Quelle col guscio aperto potrebbero essere morte...

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Struttura del blog

Nei vari articoli che pubblicherò in media  una volta alla  settimana (due volte nei giorni di festività) saranno affrontati vari argomenti. Inizierò descrivendo le caratteristiche di uno o più ingredienti utilizzati in cucina oppure di un particolare regime alimentare aggiungendo di seguito alcune ricette. Ne verranno aggiunte alcune per i celiaci (con e senza riso),per gli intolleranti al lattosio, per i vegetariani e per i vegani. Occasionalmente publicherò degli articoli dove darò  la mia opinione personale su alcune tendenze alimentari analizzandone attentamente i pro e i contro.

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Qualcosa di me…

Ciao a tutti mi chiamo Andrea, ho 20 anni e le mie più grandi passioni sono la cucina e la subacquea. Nel tempo libero mi piace leggere romanzi (attualmente sto provando anche a scriverne uno), guardare film horror e di fantascienza o giocare ai videogiochi. Mi sono appassionato al mondo della cucina a partire dai nove anni quando vidi il cartone animato “Ratatouille” e da allora ho cominciato a cucinare a casa e ho usato i miei genitori come cavie per l’assaggio dei miei piatti. In considerazione del fatto che sono sopravvissuti, dopo le medie ho frequentato l’istituto alberghiero Pellegrino Artusi, diplomandomi con 72/100. Ho trovato particolarmente stimolante lo stage organizzato in collaborazione con il suddetto istituto presso il Ristorante “La Fontanina”.

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